Qué comer
Bečići come como la costa adriática — mariscos frescos, jamón de montaña y la parrilla balcánica. Estos son los platos que la definen.
La mesa de Bečići es montenegrina costera — pescado y mariscos del Adriático al frente, pršut de montaña y queso y la parrilla balcánica detrás, y rakija y Vranac para rematar. Empiece con estos diez.
Riba na žaru
Pescado a la parrilla
El Adriático en un plato: pescado fresco, asado con sencillez.
En la Riviera de Budva el plato estrella es lo que salió del barco esa mañana — lubina, dorada, dentón o caballa, asado entero sobre brasas y aliñado con poco más que aceite de oliva, limón y perejil.
El pescado suele cobrarse por kilogramo y se elige en el mostrador, así que conviene preguntar qué está fresco y acordar el peso antes de que vaya a la parrilla.
- Busque
- Pescado entero vendido por kilo y asado al momento
- Mejor como
- Un almuerzo o cena de marisco junto al agua
Crni rižoto
Crni Rižoto
Risotto de tinta de sepia — negro, brillante y lleno de mar.
El crni rižoto es un risotto negro de sepia (o calamar) teñido con la tinta, un básico a lo largo de toda la costa montenegrina y dálmata. Es sabroso, salino y a menudo se remata con un poco de queso rallado.
Lo encontrará en casi todas las cartas de konoba, normalmente como plato principal o como entrante generoso para compartir.
- Busque
- Un arroz negro intenso y cremoso salpicado de sepia
- Mejor como
- Un entrante contundente o un plato principal
Buzara
Buzara
Mariscos en una salsa rápida de sartén — el plato para compartir por excelencia.
La buzara son mejillones, gambas u otros mariscos cocinados rápido en una sartén con aceite de oliva, ajo, vino blanco y pan rallado. La versión blanca (bijela) la mantiene con ajo y ligera; la roja (crvena) añade tomate.
Llega con abundante pan para mojar la salsa, y se disfruta mejor con las manos y una mesa compartida.
- Busque
- Mejillones o gambas en una salsa de vino y aceite con ajo
- Mejor como
- Un plato para compartir con pan y vino blanco
Njeguški pršut
Njeguški Pršut
Jamón de montaña ahumado del pueblo de Njeguši.
El Njeguški pršut se ahúma y luego se seca al aire en Njeguši, el pueblo de montaña sobre Kotor donde el aire frío del Lovćen se encuentra con el cálido Adriático — un microclima que le da su carácter y lo convierte en el embutido más famoso de Montenegro. A diferencia del prosciutto italiano, está ligeramente ahumado, y normalmente se sirve en lonchas finas como entrante, a menudo junto al queso local de Njeguši y aceitunas.
Un plato de pršut, queso y pan es la manera clásica de abrir una comida o preparar el estómago antes de la rakija.
- Busque
- Jamón ahumado en lonchas finas servido con queso de Njeguši
- Mejor como
- Un entrante o plato de meze
Njeguški sir
Njeguški Sir
La mitad quesera del meze clásico de Montenegro — del mismo pueblo del Lovćen que el pršut.
El Njeguški sir es el compañero natural del pršut ahumado, elaborado en el mismo pueblo de montaña de Njeguši sobre Kotor. Es un queso firme y curado — tradicionalmente madurado en aceite, lo que profundiza su sabor rico, salado y ligeramente picante — y se defiende junto al jamón en un plato de meze.
Casi siempre lo encontrará como parte del clásico entrante de pršut y queso, servido con pan, aceitunas y una copa de rakija.
- Busque
- Queso de Njeguši firme, madurado en aceite, en el plato de pršut
- Mejor como
- Un entrante o plato de meze con pršut
Ćevapi
Ćevapi
Rollitos de carne picada a la parrilla — el básico de la parrilla balcánica.
Los ćevapi son pequeños rollitos a la parrilla de carne picada sazonada, servidos en un pan plano y blando llamado somun con cebolla cruda y a menudo kajmak (una crema untable espesa). Son la comida rápida, barata y saciante de referencia salida de la parrilla.
Los verá junto a la pljeskavica (una gran hamburguesa a la parrilla) y los ražnjići (pinchos) allí donde haya un roštilj.
- Busque
- Ćevapi en somun caliente con cebolla y kajmak
- Mejor como
- Un almuerzo rápido y barato o una cena informal
Lignje
Calamares
Calamar, a la parrilla o frito — un clásico de la costa.
El lignje na žaru (calamar a la parrilla) se sirve entero con ajo, aceite de oliva y una rodaja de limón, mientras que el lignje na buzaru o los calamares fritos ligeramente enharinados son igual de comunes.
Sencillo, rápido y siempre bueno, es una de las formas más fáciles de introducirse en el marisco del Adriático.
- Busque
- Calamar entero a la parrilla con ajo y limón
- Mejor como
- Un entrante ligero de marisco o un plato principal
Kačamak
Kačamak
El contundente plato de harina de maíz y queso de las montañas montenegrinas.
El kačamak es la comida reconfortante de montaña de Montenegro — harina de maíz, a menudo con patata, cocida lentamente y batida con abundante kajmak (nata espesa) y queso fresco hasta lograr un puré rico y elástico. Viene directamente de la tradición pastoril de las tierras altas del interior, y es profunda y cálidamente saciante.
Lo encontrará más en el interior — alrededor de Njeguši, Cetinje y la región de Durmitor — que en la costa, así que es uno para buscar en una excursión de un día o en una konoba tradicional. La cicvara es su primo más rico y cremoso.
- Busque
- Un puré de maíz rico y elástico, cargado de kajmak y queso
- Mejor como
- Un almuerzo contundente del interior, especialmente con tiempo fresco
Priganice
Priganice
Pequeños buñuelos de masa frita — el capricho montenegrino de cada día, dulce o salado.
Los priganice son pequeñas bolas de masa frita, crujientes por fuera y esponjosas por dentro — un básico montenegrino que se come en el desayuno o como dulce. Vienen o bien salados, con kajmak, queso y miel, o al estilo postre, espolvoreados con azúcar glas y rociados con miel o mermelada.
Baratos, caseros y presentes en todas partes, son la manera clásica e informal de empezar o terminar una comida, y un firme favorito de los niños.
- Busque
- Buñuelos calientes recién fritos servidos con miel, queso o kajmak
- Mejor como
- Desayuno, un tentempié o un postre sencillo
Rakija
Rakija
El aguardiente de fruta que abre y cierra cada comida.
La rakija es el aguardiente de fruta de los Balcanes, destilado casi siempre a partir de uvas (loza) o ciruelas, y se sirve tanto como aperitivo como de digestivo. Es fuerte, normalmente se sirve solo en un vaso pequeño, y a menudo se ofrece como bienvenida.
Trátelo como un licor para sorber en lugar de un chupito, y espere que aparezca antes de la comida y de nuevo al final.
- Busque
- Rakija loza (uva) o šljivovica (ciruela)
- Mejor como
- Un aperitivo o un digestivo de sobremesa
Vranac
Vranac
El tinto emblemático de Montenegro — oscuro, con cuerpo y local.
El Vranac es la uva tinta insignia de Montenegro, que produce vinos profundos y con cuerpo que maridan bien con las carnes a la parrilla y el pršut. Para blancos, busque el fresco Krstač local.
El vino local se sirve ampliamente por copa o jarra y es un maridaje fácil y de buena relación calidad-precio para una cena de marisco o parrilla.
- Busque
- Una copa o jarra de Vranac local
- Mejor como
- Con carne a la parrilla, pršut o una cena contundente
Ahora encuentre una mesa
Desde las konobas de marisco en Rafailovići hasta los restaurantes frente a la playa — dónde comer estos platos alrededor de Bečići.
Qué comer en Bečići — Preguntas frecuentes
¿Por qué comida es conocido Bečići?+
Bečići come como la costa adriática en la que se asienta: pescado y marisco frescos a la parrilla, crni rižoto (risotto negro de sepia), buzara (mariscos en una salsa de vino con ajo) y calamar a la parrilla. También aparecen los sabores del interior — Njeguški pršut (jamón de montaña ahumado) y queso de Njeguši, y carnes a la parrilla como los ćevapi — regados con rakija y vino local Vranac.
¿Dónde debería comer marisco en Bečići?+
Las konobas de Rafailovići, el pueblo pesquero en el extremo sur de la bahía, son la opción clásica — muchas tienen mesas justo al borde del agua. El pescado suele venderse por kilo, así que pregunte qué está fresco y confirme el peso y el precio antes de que lo cocinen.
¿Es Bečići bueno para los vegetarianos?+
Razonablemente. La parrilla y el marisco dominan las cartas, pero encontrará verduras a la parrilla, ensaladas, queso (incluido el queso de Njeguši), platos de legumbres y verduras, y entrantes a base de pan. Los restaurantes más grandes y los de Budva, justo al lado, ofrecen más opciones sin carne.
¿Qué debería probar primero?+
Empiece con un plato de Njeguški pršut y queso, luego un pescado entero a la parrilla o una buzara para compartir, con una copa de Vranac o una jarra de blanco local. Termine con una rakija — y si le gusta el risotto, no se pierda el crni rižoto.
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